ENCHILADA OMÁČKA

Enchiladas může být tak skvělá večeře s každým volným prostředím - a klíčem je skvělá omáčka Enchilada. Často se změníme to, co jde uvnitř enchiladas, jako by to byly většinou fazole a sýr, míchaly smaženou zeleninu nebo vařené mleté hovězí maso nebo kuře. A dokonce se změním, pokud použiji kukuřičné tortilly nebo mouku. Ale tohle je moje domácí omáčka s červenou enchiladou. Je to jednoduché, chutné a vyrobené převážně z sebestabilních ingrediencí.

Tento recept na omáčku Enchilada je klasika. Bez ohledu na to, co byste rádi naplnili své enchiladas, naplňte je touto omáčkou a skartovaným sýrem a máte večeři!

Související: Pokud máte rádi tuto klasickou (červenou) enchilada omáčku, můžete se také líbit Krémová bílá omáčka zelenina enchiladas , Nebo Kuřecí verde enchiladas .

Ingredience

Máslo
Všestranná mouka
Chili prášek
Kmín
Česnekový prášek
Cibulový prášek
Oregano
Sůl
Rajčatová pasta
Stock - obvykle používám kuřecí zásoby
Vápno

Pokyny

V malém až středním hrnci roztavte máslo na mírném ohni. Rozšlehejte mouku, to vytvoří hustou pastu. Otočte teplotu na nízké a rychle přidejte další koření, sůl a rajčatovou pastu. Vařte dalších 30 sekund, to vytvoří velmi voňavou a silnou pastu.

Nyní rozšlehejte zásoby. Otočte zahřívání jen trochu a pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nezhoustne. Vyjměte z tepla a zamíchejte limetkovou šťávu. Ochutnejte a přidejte více soli, pokud máte pocit, že to potřebuje.

Tuto omáčku můžete hned použít nebo uložit ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu nejméně pěti dnů. Můžete se také rozhodnout zmrazit tuto domácí omáčku Enchilada.

Tipy pro výrobu

Tato omáčka se rychle spojí, takže je nejlepší mít připravené a měřené všechny vaše ingredience, než začnete. Cílem je opékat koření a rajčatovou pastu, nespálit je.
Pokud máte pocit, že omáčka nezhušťuje podle vašich představ, můžete rozšlehat 1 lžičku kukuřičného škrobu s 2 lžičkami vody, pak ji nalijte do omáčky a pokračujte v vaření (před přidáním limetkové šťávy), dokud nezhoustne na úroveň, kterou preferujete. Líbí se mi moje enchiladaová omáčka dostatečně silná, aby se obávala lžíci, ale ne jako sirup, takže to zřídka považuji za nezbytné.
Pokud si chcete tento vegan vytvořit, můžete vyměnit máslo za olej a kuřecí pažbu za zeleninu. Někdy stejně budu používat zeleninovou zásobu, pokud ho budu mít po ruce. Myslím, že oba fungují v tomto receptu dobře.
Pokud chcete přidat více tepla, než poskytuje chilli prášek, zkuste do omáčky přidat 1/4 lžičky Cayenne nebo smíchat pepř Chipotle.

Více receptů na domácí omáčku

Získejte náš průvodce receptem zdarma s naším nejoblíbenější Recepty všech dob!

Získejte průvodce verdantvows.com

Zdarma populární průvodce receptem

Naše 25 nejlepších receptů všech dob!

Umožněte JavaScriptu ve svém prohlížeči dokončit tento formulář.

Jméno * E-mail * GDPR dohoda *

Souhlasím s přijímáním e -mailů z tohoto webu. *

Zaregistrujte se 5 z 6 hlasy tisk

Získejte recept

Tato červená omáčka Enchilada je klasika a spojuje asi 5 minut! Výtěžek 8 Přípravka 2 zápis Mins Vařit 3 zápis Mins Celkový 5 zápis Mins

Ingredience

1x2x3x

▢ 2 lžíce máslo
▢ 2 lžíce všestranná mouka
▢ 1 polévková lžíce Chili prášek
▢ 1 čajová lžička kmín
▢ 1 čajová lžička česnekový prášek
▢ ½ čajová lžička cibulový prášek
▢ ¼ čajová lžička oregano
▢ ¼ čajová lžička sůl
▢ 3 lžíce Rajčatová pasta
▢ 2 poháry kuřecí pažba
▢ ½ vápno

Instrukce

V malém až středním hrnci roztavte máslo na mírném ohni.
Rozšlehejte mouku, to vytvoří hustou pastu.
Otočte teplotu na nízké a rychle přidejte další koření, sůl a rajčatovou pastu. Vařte dalších 30 sekund, to vytvoří velmi voňavou a silnou pastu.
Nyní rozšlehejte zásoby. Otočte zahřívání jen trochu a pokračujte ve šlehání, dokud omáčka nezhoustne.
Vyjměte z tepla a zamíchejte limetkovou šťávu.
Ochutnejte a přidejte více soli, pokud máte pocit, že to potřebuje.

Poznámky

Tento recept vytvoří asi 2 šálky omáčky. Obvykle používám asi jeden šálek pro pánev Enchiladas, takže zmrazím druhý šálek, který použiji pro další jídlo. Tento recept můžete snížit na polovinu, pokud nechcete zbylou omáčku. Tato omáčka se rychle spojí, takže je nejlepší mít připravené a měřené všechny vaše ingredience, než začnete. Cílem je opékat koření a rajčatovou pastu, nespálit je. Pokud máte pocit, že omáčka nezhušťuje podle vašich představ, můžete rozšlehat 1 lžičku kukuřičného škrobu s 2 lžičkami vody, pak ji nalijte do omáčky a pokračujte v vaření (před přidáním limetkové šťávy), dokud nezhoustne na úroveň, kterou preferujete. Líbí se mi moje enchiladaová omáčka dostatečně silná, aby se obávala lžíci, ale ne jako sirup, takže to zřídka považuji za nezbytné. Pokud si chcete tento vegan vytvořit, můžete vyměnit máslo za olej a kuřecí pažbu za zeleninu. Někdy stejně budu používat zeleninovou zásobu, pokud ho budu mít po ruce. Myslím, že oba fungují v tomto receptu dobře. Pokud chcete přidat více tepla, než poskytuje chilli prášek, zkuste do omáčky přidat 1/4 lžičky Cayenne nebo smíchat pepř Chipotle. © Autor Emma Chapman Kurs koření Kuchyně Američan, Mexičan Klíčová slova omáčka

Výživa

Výživa Facts Enchilada Sauce Amount per Serving Calories 65 % Daily Value* Fat 4 g 6 % Saturated Fat 2 g 13 % Trans Fat 0.1 g Polyunsaturated Fat 0.3 g Monounsaturated Fat 1 g Cholesterol 9 mg 3 % Sodium 246 mg 11 % Potassium 161 mg 5 % Carbohydrates 6 g 2 % Fiber 1 g 4 % Sugar 2 g 2 % Protein 2 g 4 % Vitamin A 484 IU 10 % Vitamin C 3 mg 4 % Calcium 14 mg 1 % Iron 1 mg 6 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Upozornění: Výživa je pro vaše pohodlí automaticky vypočítaná. Pokud je to relevantní, doporučujeme používat vlastní výpočty výživy.